12月に入りましたね〜
今週の天気予報は雪マーク
がついている福岡・・・
そんな中、佐賀県唐津市厳木産の有機菊芋の第一便が土曜日に到着しました
夜中までかかって泥落としの作業をして朝早くから納品して頂いた今年の菊芋
立派に育っていてホッとしました
昨年度収穫分は早々に販売終了となってしまっていたため、お待ちかねのお客様も多く毎回人気の有機菊芋茶です
入荷後からすぐに作業に取り掛かっています。
こぶこぶの部分を切り分けて、泥が落ちやすいようにしていきます。面倒なようでもこの作業があと後の工程で生きてきます。
その後は洗浄してからスライス→乾燥と流れていくのですが、しっかりと切り分けされているとスライスの時にきれいに泥が落ちていてキレイな菊芋スライスが出来上がります
こうして乾燥機に入れてしっかりと乾燥された後、焙煎やカットという工程になっていきます。
皆さんの手元に届けられるまであと少し！！
美味しい有機菊芋茶、もう少しお待ちください
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うだるような暑さが続く福岡
そんな中で連日のようにごぼうが入荷しています
先週は『有機ごぼう』も入荷し山の工場共々、本社工場でもごぼうの作業に追われています
今日 宮崎から入荷したごぼうもすぐに作業に入ります
この気温では常温での長期保存は難しいため、一日も早く乾燥までを進めておきたいのです
配達後、こもった湿気を逃がして早速カット作業へ！！
それにしても美味しそうなごぼうです〜
もちろん生で食べても美味しいこの色白のごぼうちゃんが、焙煎後はスッキリとして香ばしい香りの良い『ごぼう茶』になるんです
同じ「ごぼう茶」でもメーカーによって随分と味の違いがありますが、わらビーハウス青葉園のごぼう茶が長〜く愛飲して頂いてるのも『スッキリとした飲みやすさ』がひとつの要因かと思います
夏は冷たく冷やして 水出しでも美味しい『ごぼう茶』人気商品です
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今日はお天気が良く、暑いくらいの陽気になりました
桜の開花も進みそうですね
工場内はとても出荷が多く、皆バタバタしています
一階では小豆が蒸され、乾燥機に入っていましたよテレビで紹介されたこともあるのか・・・ご注文も多いですね。
いよいよお花見シーズン！！ お酒もいいけど肌寒い夜桜見物には温かいお茶もいいですよ♪
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随分気温が上がって小春日和な感じの福岡です
昨日はお客様との打ち合わせがあり、色んなお茶をブレンドし試飲・・・ブレンドしては試飲・・・と『ブレンド茶』づくりをしていました。
少しづつ色んな種類のお茶を計りブレンドをつくる過程はお料理のようで・・細かい数字にあくせくしながらも試飲した時には「ほ〜、こんな感じの味になるんだ
」「ちょこっとしか入れてなくてもこれは結構効いてるなぁ〜」など、色や香りなども全く違って面白いですね
今回試飲してみたブレンド茶はどれも味は違えど飲みやすく『こんなにすんなり出来ちゃっていいの〜？？』なんて言いながらスムーズに進めることができました今後は大まかに決まったブレンドを細かく配合を決めたり、味を再確認してもらったり・・と進んでいきますが、まずはひと段落
といったところでしょうか。
皆さんの手元に届く日も近いかもしれませんよ
(笑)
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昨日入荷した熊本県産の菊芋！！
ぎりぎりまで作業をして阿蘇から運んで来られました。今日は早速作業に取り掛かり・・・
切り分け作業中・・・(^^♪手元を撮ろうかとカメラを構えたら、ササッと逃げられてしまいました（笑）新人さん方、恥ずかしかったようです。
今日は乾燥までの作業を120�坩未靴討い泙后�
お茶になるにはまだまだこの後の作業がありますが、今期も菊芋シーズンに突入し連日の作業です！
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今週からウコンの作業に入った工場内。きれいなウコン色に染まっています
こちらは切り分け・洗浄作業前のウコン。この後コブを切り洗浄作業へ移ります。
泥落としの洗浄後、ゴロゴロとブラシで洗われ皮むき中・・・。
この後スライスされて乾燥まで。
しっかりと乾燥されて色鮮やかな乾燥ウコンの出来上がりです
そして本日入荷した熊本県産の「菊芋」！！
早速今日から切り分け作業へ入ります！佐賀県産の有機菊芋の入荷はもう少し先になりそうです一日にできる最大限の量を作業すべく試行錯誤は続いていますが、初年度からするとずいぶん改良されてきました。小さい工場ならではの悩みも多いですが、改良しながら作業性もずいぶんよくなっていると思います
手づくりの商品を皆さんの元へ届けるべく、今年の冬もフル回転です
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すっかり秋めいてきました。朝晩の気温が下がれば少しづつ紅葉も進んでいるのでしょうか？
昨日入荷したのは『国内産 有機たんぽぽ』の根っこついに収穫できました〜
発芽してから約２年近くを費やし、やっとこの大きさまで成長してくれました
どうでしょう？思ったよりも細いですか？
今日は早速泥落としの洗浄、カット、洗い・・・そして乾燥まで一気に作業しましたよ
そして（ごめんなさい、間の工程の写真がなくて・・・
）乾燥機に入った状態はこちら！
ずいぶんきれいになりました〜
長く水にさらすことは出来ないので、手早くしっかりと土が落とせるように作業をしています何より貴重な国産の有機たんぽぽですからね〜
明日の朝にはしっかりと乾燥していることと思いますので、経過報告をお楽しみに
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かなりの高温が続いている福岡です朝からすでに当たる日差しが痛いほど
前回の記事を書いた日から続けて作業をしています
作業工程は昨年とはまた若干変え、途中に”美味しくな〜れ！！”と秘密の工程が加わりましたさてさてどんな風に違いが出てくるのか
昨日は朝から茎の部分をカットしていき、昨年同様ショートパスタのような状態に。
これは機械に並べ入れたものをどんどん切ってくれるので、早いんです！二年前の手作業を考えると、相当な時間短縮になっています。
こんなふうに穴はしっかり「蓮根」状態です(^^♪
今日の作業が終わるころにはゴロゴロと雷の音がすぐに近くで聞こえ出し・・・
片づけ終わり少し涼んだころには夕立がきました。作物にとっては恵みの雨ですね（我が家の花たちも喜んでそう♪）
さあ！あとは乾燥して焙煎の作業へと続いていきますよ出来上がりが楽しみです。
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今年も暑い日が続いていますが皆さん体調はいかがですか？
先日よりあまり体調が良くなかったらしい知り合いから『びわの葉茶がよさそうだから、今度買ってきてー！』と連絡がありました今年のびわの葉茶は『有機になって美味しくなったよ
』というと喜んでました
さてこのお盆が近づく時期に入荷・作業・・・と言えば！”蓮の葉”！！佐賀の白石町福富、蓮根で有名な町から蓮の葉が今年も入荷しました！！
写真は昨年の蓮根畑の様子。
今年も昨年同様、入荷したらまず芯の部分をくりぬき・・・
重ねてくるくる巻いて手作業でカットします
カットされた後はこんな感じ
細かく切っていくのは機械に任せるので下準備・・・と言ったところでしょうか。
今日はとにかく芯をくりぬき、カットする〜の繰り返し。今後の作業はまた明日です
暑くて汗がダラダラですが、今年は空調が整ったおかげでクーラーの効いた部屋で休憩しながらお茶が飲めるので、非常に助かっています
次のレポートをお楽しみに
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という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
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